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[四川菜]--金钱口蘑汤

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发表于 2007-11-30 00:50:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
【菜名】 [四川菜]--金钱口蘑汤
【原料】
发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小),鸡脯肉(125克),鸡蛋白(30克),火腿(80片),鸡汤(1碗),菱粉(少许),绿叶菜,精盐,味精,胡椒粉。
【制作过程】
1、将口蘑洗净,片成片;再净鸡脯斩成茸,与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。
2、将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上,再放上4小片火腿,中间放绿叶菜。上笼约蒸五分钟。
三、将鸡汤烧开,稍加一些味精和盐,汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即好
【特点】
味鲜美,色红青带白黑。
发表于 2008-4-14 20:56:29 | 显示全部楼层
谢谢传授!
接下来,就试一试!
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